做香腸可以放姜嗎?
做香腸不用放姜蒜。 放鹽，紅酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不變色。花椒祛腥增香。放姜蒜會(huì)變黑影響口感。不同口味的香腸調(diào)味比例不一樣，原味香腸是保持原汁原味，十斤豬肉，高度白酒60克，白糖55克左右。川香香腸追求麻辣的口味，可以加上花椒粉30克，辣椒粉60克，胡椒粉25克，加上高度白酒50克，味精少許，生姜水20克，這個(gè)比例非常重要。
香腸種類(lèi)很多，一般都不放姜，如果喜歡姜是可以放點(diǎn)。 準(zhǔn)備用料：豬肉1000g、姜適量、糖適量、白酒適量、腸衣適量。 1、豬肉切塊和姜削皮瀝水。 2、用攪拌器把豬肉和姜攪粒。 3、糖和白酒。 4、倒入豬肉中。
香腸可以放少量蔥姜，蔥姜只是調(diào)味品，香腸主要的原料還是肉，需要選用豬身上的前胛骨。 蔥中含有大量的維生素，可以激發(fā)人體的激素分泌， 可以起到壯陽(yáng)的作用，姜可以刺激我們的胃粘膜，增強(qiáng)食欲，含有的姜酮以及姜烯可以有效的防止嘔吐。
灌臘腸可以放姜,但是一定要是姜末,不能放太大塊,其實(shí)如果你買(mǎi)十三香或者是灌腸專(zhuān)用的調(diào)料包它里面就包含了,將不需要額外加
配紅酒的下酒菜?
1、紅葡萄酒大半杯，半個(gè)鉛筆那么長(zhǎng)的香腸2－3根，切片。 2、有時(shí)間的話，就用紅酒泡上香腸，放到冰箱過(guò)夜，沒(méi)有時(shí)間的話，就直接把紅酒和香腸倒入鍋里，紅酒的數(shù)量，正好能沒(méi)過(guò)香腸就可以了哈。 3、燒開(kāi)以后，火力稍微減小一點(diǎn)點(diǎn)，然后繼續(xù)煮，煮到快沒(méi)有汁水的時(shí)候就好了。
紅酒配什么菜有回答嗎?
紅酒配什么菜實(shí)際上是一個(gè)比較主觀的問(wèn)題，根據(jù)不同種類(lèi)的紅酒口味、酒體和甜度，會(huì)有不同的選擇。 一般來(lái)說(shuō)，適合搭配紅酒的菜肴有：香腸、烤牛排、烤三文魚(yú)、南瓜湯、烤海鮮餅、血腸、芝士湯、羊排、牛肉醬汁等等。 此外，你還可以根據(jù)你的個(gè)人口味，自行組合料理來(lái)搭配紅酒，可以是燒雞、燒鵝、燒鴨等等，再搭配上相應(yīng)的配料，效果也是很棒的。
水果沙拉、全麥面包。 喝紅酒不用太高大尚的食材，自己動(dòng)手做個(gè)水果沙拉弄兩塊面包片就特別好，一口紅酒一口水果滿嘴果香味愜意的很。
重慶紅酒香腸配方?
紅葡萄酒大半杯 香腸三根（半個(gè)鉛筆長(zhǎng)） 紅葡萄酒泡住香腸放冰箱過(guò)夜 第二天拿出來(lái)燒開(kāi) 再小火繼續(xù)煮到汁快干了起鍋
灌香腸放姜嗎?
灌香腸可以放少量蔥姜，蔥姜只是調(diào)味品，灌香腸主要的原料還是肉，需要選用豬身上的前胛骨。蔥中含有大量的維生素，可以激發(fā)人體的激素分泌， 姜可以刺激我們的胃粘膜，增強(qiáng)食欲
灌臘腸不放生姜：眾所周知生姜去腥比較強(qiáng)，所以有些人就會(huì)以為灌臘腸同樣放入生姜也可以去腥，但如果灌臘腸放入生姜反而使得臘腸的味道很奇怪，完全吃不出醇香的臘味來(lái)。
做香腸不用放姜蒜。 放鹽，紅酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不變色。花椒祛腥增香。放姜蒜會(huì)變黑影響口感。不同口味的香腸調(diào)味比例不一樣，原味香腸是保持原汁原味，十斤豬肉，高度白酒60克，白糖55克左右。川香香腸追求麻辣的口味，可以加上花椒粉30克，辣椒粉60克，胡椒粉25克，加上高度白酒50克，味精少許，生姜水20克，這個(gè)比例非常重要。
不需要,我吃過(guò)的香腸沒(méi)有放過(guò)姜的。 但是想放也是可以的，灌香腸可以放少量蔥姜，不能多放，放多了，而曬香腸期間的空氣又不夠干燥的話，香腸很容易發(fā)霉的。 香腸本身風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，曬香腸的過(guò)程中就讓肉自己完成他蛻變，不需要額外放蔥姜去去腥了。想要蔥姜的香氣，可以再蒸制的時(shí)候在放入。
不需要 因?yàn)槿绻嘞隳c里頭放姜的話，這個(gè)味道會(huì)比較辛辣所以就不能放姜。而且姜在風(fēng)干的過(guò)程中會(huì)有一種不好的味道不好吃。
制作香腸能否放紅酒?
灌香腸不能加自制葡萄酒的，一般是加高度白酒用于增香提味又可殺菌的。葡萄酒含酒精度較低，揮發(fā)性香味物質(zhì)缺少，抑制菌類(lèi)的作用有限，加在里面會(huì)使液態(tài)狀增加，同時(shí)味道也會(huì)變差的。
喝紅酒一般配什么菜吃更有氣氛?
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細(xì)的食物搭配建議。 一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚(yú)子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類(lèi)、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。 二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚(yú)、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類(lèi)、風(fēng)干和煙熏肉類(lèi)、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。 以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
